Tag secondi piatti

Seitan fatto in casa

by Lady Pesto in In viaggio, Le basi, Ricette
In cucina non metto mai limiti. Non sono né vegana né vegetariana ma adoro questi regimi alimentari, li trovo stimolanti e, al di là della scelta etica (che ammiro tantissimo), sono una grande fonte di spunti creativi per chi ama cucinare. Sono mondi culinari antichi ...
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Polpette di pane

by Lady Pesto in Blog, Quando ero piccola, Ricette
Scrivere ricette della mia infanzia mi divide sempre un po’ il cuore a metà: da un lato c’è la gioia di rivivere il mio “passato culinario”, dall’altro la malinconia pensando ai momenti vissuti con la mia famiglia riunita intorno a un tavolo, assaporando i nostri ...
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Ceviche di pesce

by Lady Pesto in Blog, In viaggio, Ricette
Ho un rapporto conflittuale col pesce crudo. Ma col Ceviche no, è molto chiaro. LO AMO. FORTISSIMO. Più ne mangio e più ne mangerei. Il Ceviche è un piatto tipico dell’America Latina, in particolare dei paesi che si affacciano sull’Oceano Pacifico (Colombia, Cile, Perù, Ecuador, ...
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Cotolette “a scabeccio”

by Lady Pesto in #MyDeliciousLiguria, Blog, Ricette
Lo “scabeccio” è un antico metodo di conservazione degli alimenti introdotto in Spagna dagli arabi (escabeche) e poi esteso a tutto il bacino del Mediterraneo. Prevede ricette diverse a seconda della città di provenienza ma un comune denominatore: una marinatura a base di aceto. In ...
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Brasato di Tacchino

by Lady Pesto in Blog, Ora che sono grande, Ricette
Amanti della carne bianca?!?!? Questa ricetta è per voi! Tutto è nato dalla voglia di un brasato e per carità, il tradizionale di manzo è e rimane lì, nell'Olimpo degli arrosti ma, se ti regalano un bel petto di tacchino bio cresciuto libero e felice, ...
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