Tag pane e lievitati

Siamo ancora in quarantena. Sono le 3 del mattino e non riesco a dormire. Cerco qualcosa di particolare da mettere sul blog. Passo dal video sulla riproduzione dei "macachi dal berretto indiano" (adorabili peraltro) ad un interessantissimo video su "come costruirsi una motosega a nastro". ...
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Fare il pane in generale rende felici ma quello realizzato con la biga può dare grandi soddisfazioni. Ma cos'è una biga? Oltre ad essere un cocchio dell'antica Roma, la biga, in panificazione, è un impasto cosiddetto "INDIRETTO" ovvero un pre-impasto che serve a realizzare prodotti ...
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Avete presente la scena in cui Fantozzi entra in cucina e trova pane, panini, pagnottelle che escono da tutti gli angoli della cucina perché Pina si è invaghita del panettiere sotto casa? Ecco, così è la mia cucina quando faccio i croissant. Cioè aspetta, mi ...
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Prima di arrivare alla ricetta di questo pane davvero ben riuscito, volevo dirvi due parole sulle cosiddette “farine macinate a pietra” che ho usato proprio per realizzarlo. C’è chi dice che le farine ottenute con mole a pietra siano più buone, sane e gustose perché, ...
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La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana. Uno dei miei preferiti. Si prepara tipicamente durante le feste natalizie ma come dico io: “Fin quando c’è scarola c’è speranza”, non la limito quindi solo alla tavola delle feste ma me la concedo per ...
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I Gingerbread (o Pan di zenzero)sono dei deliziosi biscotti speziati preparati durante le festività natalizie nei Paesi di origine anglosassone. La tradizione li vuole a forma di omino e proprio dietro a questa tradizione si nasconde una favola suggestiva e a tratti inquietante, con tanto ...
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Quando ho sfornato questi meravigliosi panini da hamburger mi sono detta:"Bene, ora mi sparo un Cheeseburger da competizione". Avevo comprato tutto. E come vedete dalla foto proprio TUTTO. Sono stata lì lì per ficcarci pure l'uovo ma ho pensato che poi sarebbe stato il mio ...
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Ci sono un sacco di motivi per cui vorrei tornare bambina ma il primo della lunga lista è questo: andare alle festicciole di compleanno e strafogarmi di soffici, dolci, profumati panini (come questi) ripieni di burro e salame. BURRO+SALAME. Cioè provate a fare di meglio. ...
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