antipasti

Pizza di scarola

by Lady Pesto in Blog, Quando ero piccola, Ricette

La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana. Uno dei miei preferiti. Si prepara tipicamente durante le feste natalizie ma come dico io: “Fin quando c’è scarola c’è speranza”, non la limito quindi solo alla tavola delle feste ma me la concedo per ...

Ceviche di pesce

by Lady Pesto in Blog, In viaggio, Ricette

Ho un rapporto conflittuale col pesce crudo. Ma col Ceviche no, è molto chiaro. LO AMO. FORTISSIMO. Più ne mangio e più ne mangerei. Il Ceviche è un piatto tipico dell’America Latina, in particolare dei paesi che si affacciano sull’Oceano Pacifico (Colombia, Cile, Perù, Ecuador, ...

Labneh sott’olio

by Lady Pesto in Blog, In viaggio, Ricette

Fare il formaggio in casa dà sempre grande soddisfazione. Ma fare il Labneh è di una figaggine senza eguali. Primo perché è spaventosamente buono (l’ultima volta che l’ho fatto me ne sono mangiata ½ kg DA SOLA). Secondo perché con tutte quelle erbette e spezie ...

4 Idee per l’aperitivo delle feste

by Lady Pesto in Blog, Ora che sono grande, Ricette

I piatti delle feste devono essere: 1) buonissimi e golosi (tutti vi devono chiedere la ricetta) 2) preparabili in anticipo (vuoi mettere la gioia di avere già tutto pronto) 3) belli da vedere (sotto le feste più del solito) 4) un pò creativi un pò ...

Torta Scema

by Lady Pesto in #MyDeliciousLiguria, Blog, Quando ero piccola, Ricette

E chiamala scema! Il nome non le fa certo onore ma, credetemi, vi sorprenderà! L’ho conosciuta qualche anno fa passando per Sarzana, località nello spezzino, dove è nata questa specialità. Pensavo fosse la classica torta di riso salata (altra specialità ligure) e invece no, la ...

Finger di cotolette “a scabeccio”

by Lady Pesto in #MyDeliciousLiguria, Blog, Ricette

Lo “scabeccio” è un antico metodo di conservazione degli alimenti introdotto in Spagna dagli arabi (escabeche) e poi esteso a tutto il bacino del Mediterraneo. Prevede ricette diverse a seconda della città di provenienza ma un comune denominatore: una marinatura a base di aceto. In ...

Baci di Rapa

by Lady Pesto in Ora che sono grande, Ricette

Se un bell'aspetto si associa a un sapore strepitoso...beh...il gioco è fatto! Questi biscotti salati sono perfetti per un aperitivo speciale, magari sotto le feste accompagnati da un buon Prosecco, sono divertenti e soprattutto buonissimi perché lasciano in bocca una nota aromatica data dalle noci ...

Scones con salmone melograno e panna acida

by Lady Pesto in Blog, Ora che sono grande, Ricette

Lo confesso, sono particolarmente orgogliosa di questa ricetta, perché oltre ad essere elegante e bella da vedere la trovo esageratamente buona! Sempre per il solito motivo: adoro i contrasti e qui ce ne sono, tanti...basta analizzare gli ingredienti della farcitura! Aspro, dolce, amaro e affumicato! ...

Claudio presenta: Polpette Mojito con Maionese di Mango

by Lady Pesto in Blog, Le vostre ricette preparate da LadyPesto, Ricette

Titolo: “Polpette Mojito con maionese di mango”. Sottotitolo: “La ricetta che avrei voluto inventare io”. Ecco Claudio così lo sai. Te lo dico pubblicamente queste polpette sono strepitose! E la maionese di mango? Una roba da urlo…che ho persino servito come salsa da accompagnamento al ...

Torta di cipolle caramellate

by Lady Pesto in Blog, Ora che sono grande, Ricette

Ah! Le cipolle! Come non amarle. Cioè in verità c’è un sacco di gente che non le ama ma sono sicura che, così come per i peperoni, l’odio derivi più dalla difficoltà di digerirle che dal loro sapore inconfondibile. Io sono una cipollara da competizione. ...

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