Category Le basi

Siamo ancora in quarantena. Sono le 3 del mattino e non riesco a dormire. Cerco qualcosa di particolare da mettere sul blog. Passo dal video sulla riproduzione dei "macachi dal berretto indiano" (adorabili peraltro) ad un interessantissimo video su "come costruirsi una motosega a nastro". ...
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Fare il pane in generale rende felici ma quello realizzato con la biga può dare grandi soddisfazioni. Ma cos'è una biga? Oltre ad essere un cocchio dell'antica Roma, la biga, in panificazione, è un impasto cosiddetto "INDIRETTO" ovvero un pre-impasto che serve a realizzare prodotti ...
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In cucina non metto mai limiti. Non sono né vegana né vegetariana ma adoro questi regimi alimentari, li trovo stimolanti e, al di là della scelta etica (che ammiro tantissimo), sono una grande fonte di spunti creativi per chi ama cucinare. Sono mondi culinari antichi ...
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Prima di arrivare alla ricetta di questo pane davvero ben riuscito, volevo dirvi due parole sulle cosiddette “farine macinate a pietra” che ho usato proprio per realizzarlo. C’è chi dice che le farine ottenute con mole a pietra siano più buone, sane e gustose perché, ...
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La Namelaka appartiene alla famiglia delle ganache. Vive in climi freschi ma ama molto il contatto col calore, se mangiata infatti si scioglie in bocca lasciando la preda paralizzata e con l'irresistibile voglia di mangiarne ancora... e ancora... e ancora. Ecco, Piero Angela la racconterebbe ...
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Quando ho sfornato questi meravigliosi panini da hamburger mi sono detta:"Bene, ora mi sparo un Cheeseburger da competizione". Avevo comprato tutto. E come vedete dalla foto proprio TUTTO. Sono stata lì lì per ficcarci pure l'uovo ma ho pensato che poi sarebbe stato il mio ...
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