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Siamo ancora in quarantena. Sono le 3 del mattino e non riesco a dormire. Cerco qualcosa di particolare da mettere sul blog. Passo dal video sulla riproduzione dei "macachi dal berretto indiano" (adorabili peraltro) ad un interessantissimo video su "come costruirsi una motosega a nastro". ...
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Fare il pane in generale rende felici ma quello realizzato con la biga può dare grandi soddisfazioni. Ma cos'è una biga? Oltre ad essere un cocchio dell'antica Roma, la biga, in panificazione, è un impasto cosiddetto "INDIRETTO" ovvero un pre-impasto che serve a realizzare prodotti ...
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Avete presente la scena in cui Fantozzi entra in cucina e trova pane, panini, pagnottelle che escono da tutti gli angoli della cucina perché Pina si è invaghita del panettiere sotto casa? Ecco, così è la mia cucina quando faccio i croissant. Cioè aspetta, mi ...
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In cucina non metto mai limiti. Non sono né vegana né vegetariana ma adoro questi regimi alimentari, li trovo stimolanti e, al di là della scelta etica (che ammiro tantissimo), sono una grande fonte di spunti creativi per chi ama cucinare. Sono mondi culinari antichi ...
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Gli Americani, anzi i newyorkesi per la precisione, visto che la ricetta proviene da lì, dicono che la cottura perfetta di questi spaghetti si ha quando sbattendoli contro il muro si appiccicano come un chewing gum. …………………………Hey guys, NUN-CE-SE-MO. Tirate un bel respiro, rimagnateve sta ...
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Prima di arrivare alla ricetta di questo pane davvero ben riuscito, volevo dirvi due parole sulle cosiddette “farine macinate a pietra” che ho usato proprio per realizzarlo. C’è chi dice che le farine ottenute con mole a pietra siano più buone, sane e gustose perché, ...
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La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana. Uno dei miei preferiti. Si prepara tipicamente durante le feste natalizie ma come dico io: “Fin quando c’è scarola c’è speranza”, non la limito quindi solo alla tavola delle feste ma me la concedo per ...
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